Cointreaustangerl
Teig:
50 g kleingehackte Aranzini
3 – 4 EL Cointreau (Orangenlikör)
200 g klein geschnittenes Rohmarzipan
1 Eiklar
1 Pkg. Dr. Oetker Aroma Finesse Orangenschale
100 g gesiebter Staubzucker
Zum Bestreuen:
einige Mandelblättchen
Zum Tunken:
1 Becher Dr. Oetker Decor Kakaoglasur
Aranzini mit Cointreau vermischen und über Nacht verschlossen ziehen lassen. Marzipan, Eiklar und Aroma in eine Rührschüssel geben. Das Ganze mit dem Handmixer auf langsamer Stufe glatt rühren und auf schneller Stufe cremig schlagen. Staubzucker und Aranzini unterrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner glatter Tülle füllen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 5cm lange Stangerln spritzen. Die Stangerln mit Mandelblättchen bestreuen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Bei 170°C ca. 15 min. backen.
Die Glasur nach Vorschrift auf dem Becher erweichen und die erkalteten Stangerln teilweise tunken oder die Unterseite damit bestreichen.
Persönliche Anmerkung:
Im Originalrezept sind 2 Eiklar angegeben, dadurch wird die Masse aber
sehr dünn und lässt sich nicht mehr spritzen. Meine „Stangerln“
sind daher Plätzchen geworden, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt
hat!