Brabanter Krapferl

Teig:
360 g glattes Mehl
360 g Butter
150 g Backzucker
200 g geriebene Nüsse
1 Prise Zimt
2 Eidotter

Zum Bestreichen:
1 kl. Glas Ribiselmarmelade

Schokoladeglasur:
200 g Kochschokolade
130 g Feine Thea

Zum Bestreuen:
1 Sack gehackte Pistazien
 

Mehl mit kalter, grob geriebener Butter abbröseln, mit Backzucker, Nüssen und Zimt gut durchmischen und mit den Dottern zu einem Teig verarbeiten, den man ½ Stunde rasten lässt.

Teig auf einem bemehlten Brett dünn auswalken, runde Formen ausstechen und auf einem befetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 150°C ca. 25 Minuten backen.

Jeweils 2 Krapferln mit Ribiselmarmelade zusammensetzen. Mit Schokoladeglasur überziehen und mit gehackten Pistazien verzieren.

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