Schokolebkuchen mit Mandeln
Teig:
240 g Zucker
4 Eier getrennt
160 g Mehl
150 g Mandeln gestiftelt
150 g Haselnüsse geröstet und fein gerieben
50 g Zitronat gehackt
40 g Aranzini gehackt
120 g Weiche Schokolade
½ Pkg. Backpulver
4 Nelken gestoßen *)
1 MS Zimt gemahlen *)
*) ersatzweise Lebkuchengewürz
Zucker mit Dottern schaumig rühren. Nüsse, Mandeln, Früchte, erweichte Schokolade und Gewürze einrühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl und Schnee unter die Dottermasse heben.
Masse entweder auf Oblatten (ganze Platten) oder Backpapier aufstreichen. Bei 170°C ca. 25 Minuten backen. Noch warm in längliche oder quadratische Stücke schneiden. Eventuell mit Zitronenglasur überziehen.