Rumwürfel
Teig:
200 g weiche Butter
200 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillin-Zucker
1 Fl. Dr. Oetker Aroma Rum
6 Dotter
140 g erweichte Schokolade
6 Eiklar
100 g geriebene Nüsse
200 g glattes Mehl
1 KL Backpulver
Glasur:
8 EL Rum
250 g gesiebter Staubzucker
Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Dotter schaumig rühren. Die Schokolade kurz einrühren. Eiklar steif schlagen (Schnittprobe), auf die Buttermasse geben und die Nüsse darüber streuen. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und das Ganze vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein befettetes, mit Mehl bestaubtes Backblech gleichmäßig aufstreichen (30x35 cm) und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Bei 180°C ca. 20 min. backen (Umluft).
Für die Glasur Rum mit Staubzucker glattrühren und den noch warmen Kuchen damit bestreichen. Kurz vor dem vollständigen Erstarren der Glasur Würfel schneiden. Vollständig abtrocknen lassen und ev. nachschneiden.